秋窗聽雨憶佳人的部落格

當寒流來時，好懷念小肥羊的蒙古鍋紅湯，

但之前曾在新竹金山街吃過的那間小肥羊已關好幾年了。

而一鍋能讓人回味的蒙古鍋，其中的辛香料組成就是成敗關鍵，但配方卻是各家ｋｎｏｗｈｏｗ。你不可能知道的。

所以自己就買了些辛香料，想煮來試看看。解解饞。

其實自己組一些香料配方和之前我自己研究一些中藥配方，其道理是很像的。

https://wjdingw.pixnet.net/blog/post/119811273-八珍旺吉湯（看完這篇格文後,-相信也可以幫

１）白蔻-->1.5%

２）香砂仁-->2.5%

３）良姜(2.5%)

４）丁香--->3%

５）八角--->4.5%

６）桂皮(4.5%)

７）小草蔻-->4%

８）草果-->4%

９）香果---->4%

１０）香葉(5%)

１１）花椒(8%)

１２）小茴香(6%)

１３）白芷-->2.5%

１４）孜然--->12%

１５）桂圓乾 (8%)

１６）蒜頭 (8%)

１７）篳撥 (2.5%)

１８）紅棗 (5%)

１９）川芎 (1%)

２０）甘草 (1%)

２１）枸杞 (7%)

２２）黨蔘 (2.5%)

２３）當歸 (1%)

將以上中藥材泡水洗淨後，再加入現成買的麻辣湯包作熬煮，即可試試看自己搞得蒙古鍋的湯頭，到底像不像小肥羊的正統湯頭，

而以上香料比例僅供參考，比例是可以依個人喜好口味去做調整的，當寒流來時，能在自家喝上一鍋真是舒服～～

但這些辛香料的藥性多是活血行氣，也不能常吃，吃多了會太燥

經我評估後，淘寶有兩種適合的麻辣湯底可以搭配選擇，再加入以上的香料熬煮，就可以作成蒙古鍋紅湯。所以無需再放入乾辣椒。

無牛油的湯底

有牛油的湯底